Просмотр вопроса
Sibroy | 17 февраля 2024    Просмотров-739
Что такое диастазное число меда?
17 февраля 2024

В состав меда входит ряд ферментов, в том числе и диастаза (амилаза). Биохимическую активность ферментов учитывают по количеству субстрата (вещества), расщепляемого тем или иным ферментом. Диастаза расщепляет крахмал. Активность диастазы обозначается диастазными числами. Это количество миллилитров 1 %-ного раствора крахмала, расщепляемого диастазой, содержащейся в 1 г меда при 40°С в течение одного часа до продуктов,

Ответы (0)

Нет ответов, ваш ответ будет первым

Демотиваторы

Рейтинг: +2
Комментарий: 0
Просмотров: 644
Создать демотиватор

 

Новые объявления